今天给大家推荐的美食就是小煎仔鸡。

今天给大家推荐的美食就是小煎仔鸡。这道美食属于川菜系列，是一道比较具有特色的菜肴。煎和炒都是烹饪方法中比较常见的方式。而这道美食需要经过这两种工序。

这道美食是用仔鸡为主要材料，做成的一道美食。仔鸡是一种营养很丰富的食材，老少咸宜。在这道美食中，鸡肉的肉质非常细嫩。而且这道美食的味道偏向于清香爽口，咸鲜微辣。不知道大家喜不喜欢这个口味，反正这种口味对艳芳是很有吸引力的。接下来，就来给大家简单地介绍一下这道美味佳肴的烹饪方法。

主料：

嫩仔鸡肉350克。

配料：

葱、姜、蒜各10克、莴笋100克、精盐4克、芹菜50克、醋5克、泡红辣椒3根30克、绍酒15克、化猪油100克、味精1克、鲜汤100克、酱油10克、麻油10克、水豆粉60克。

烹饪：

1、首先，将我们应该要准备好的东西全部都准备齐全。将我们准备好的莴笋去皮，清洗干净之后，切成长4厘米、粗0.7厘米的条状，放入一个大小合适的碗中，加入几颗盐，把莴笋腌制一下。将准备好的泡辣椒和葱处理干净之后，切成马耳朵备用。

2、将准备好的芹菜清洗干净之后，切成长4厘米的节状备用。将准备好的生姜和大蒜去皮，清洗干净之后，切成片状备用。另外准备一个干净的碗，在里面加入盐、醋、酱油、绍酒、麻油、鲜汤、水豆粉。

3、搅拌均匀之后，成味汁备用。将准备好的仔鸡宰杀之后，去掉里面的骨头。用刀背把鸡肉拍松一点，再切成长4厘米、粗1厘米的条状，放入另外一个干净的碗中。在碗中，加入水豆粉和盐。搅拌均匀之后，把鸡肉腌制一下。

4、起锅，把锅放到旺火上，放入适量的猪油。等猪油烧到七成热的时候，将腌制好的鸡条放入锅中。把鸡条的两面都煎好，再炒散。接着，在锅中加入泡辣椒、莴笋条、葱、姜、蒜片子。继续翻炒，至鸡肉断生后，在锅中加入芹菜和味汁。翻炒均匀之后，出锅装盘，就可以开始享用这道美食了。

结语：

一道小煎仔鸡就做好了。做一道小煎仔鸡，肉质细嫩，清香爽口，咸鲜微辣，让人垂涎欲滴。如果朋友们感兴趣的话，那就赶快行动起来吧！

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